Рыба дорадо польза и вред – расставляем все точки

Содержание

Польза дорадо — состав, полезные свойства, варианты приготовления и особенности употребления (130 фото)

Рыба дорадо польза и вред – расставляем все точки

Рыба Дорадо, более известная как морской карась, является обитателем североатлантических вод, Средиземноморья и Карибского моря. В России данный вид практически не известен, по причине того, что она здесь просто не водится.

Впервые Дорадо появилась еще в Древнем Риме, где и начала пользоваться популярностью.

Если же говорить о современности, то этот вид рыб наиболее известен в таких странах как Турция, Италия, Испания, Греция, Франция. Однако, экзотичность Дорадо, ее вкусовые качества и польза постепенно доходят и до наших, русских гурманов.

Рыба Дорадо пользуется достаточно высоким спросом, так как из нее получаются весьма вкусные и питательные блюда, но выращивание ее в искусственно созданных условиях достаточно затратное дело.

Во-первых, для того чтобы создать правильные условия на достаточное количество времени, а именно полтора года, столько длится полный цикл взросления особи, требуется немало средств.

Кроме того, Дорадо весьма капризна в питании, требуется специальный корм для того, чтобы рыба выросла до необходимого размера. Естественно все эти затраты выливаются в конечную стоимость рыбы, которая весьма и весьма немаленькая.

В качестве пищи, Дорадо просто идеальный экземпляр рыбы, особенно ценятся Серая и Королевская особи.

Мясо этой рыбы отличается высокой питательностью, отменными вкусовыми качествами, оно плотное, содержит очень мало костей.

Вкус у него немного сладкий, а сама рыба невероятно ароматная, по цвету оно совсем не похоже на рыбу – розовое. В данной статье мы поговорим о пользе и вреде рыбы Дорадо.

Польза рыбы Дорадо

Мясо рыбы Дорадо отличается невероятно полезными свойствами, а также крайне высоким содержанием микроэлементов и витаминов, что делает ее просто ценнейшим продуктом.

Кроме того, Дорадо ценится диетологами, так как несмотря на всю свою пользу она является диетическим продуктом, так как ее энергетическая ценность весьма мала, приблизительно 98 ккал на 100 грамм.

Что еще стоит сказать, так это то, что Дорадо очень богата белками, содержание белков, жиров и углеводов в следующем соотношении: 18/3/0.

Мясо рыбы Дорадо содержит такие витамины как А, Б1, Б2, Б5, Б6, Д9, Б12, РР и много других.

Кроме того, плоть рыбы содержит огромное количество различных элементов, к которым относят Магний, Калий, Кальций, Натрий, Селен, Фосфор и огромное количество других микроэлементов.

Кроме всей прочей пользы Дорадо для организма, известно, что мясо не содержит углеводов, а питание организма обеспечивается тем самым огромным количеством питательных веществ, содержащихся в рыбе.

Также, на Дорадо нет противопоказаний, ее можно есть всем, главное — чтобы не было личной непереносимости.

Преимущества продукта

Производит регуляцию обменных процессов в организме, которые ответственны за усвоение белка, жиров и углеводов

Мясо рыбы Дорадо прекрасно подходит для питания больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта

Питательные вещества, содержащиеся в рыбе, крайне положительно влияют на память и мозговую деятельность в целом

Хорошо влияет на щитовидную железу, оказывает поддержку при ее заболеваниях

В виду низкой калорийности мяса, рыба Дорадо отлично помогает справляться с лишним весом

Приводит количество сахара в крови в норму, что очень полезно больным сахарным диабетом

Больным, у которых имеются проблемы с гормонами, рыба Дорадо станет незаменимой частью рациона

Полезна она будет и старикам, так как положительно влияет на состояние суставов, костей и сосудов

Если у вас имеются проблемы с почками, мясо этой чудесной рыбы станет вашим спутником, так как микроэлементы, содержащиеся в Дорадо, оказывают очень положительное влияние на восстановление этого органа

Еще одним очень полезным свойством Дорадо является ускорение метаболима, а также восстановление ногтей, волос и кожи. Употребление в пищу мяса этой рыбы сделает вас более здоровым и красивым

Кроме всех вышеперечисленных аспектов, Дорадо будет полезна беременным, так как способствует правильному формированию плода. Вот мы и ответили на вопрос, чем полезна рыба Дорадо.

Рыба Дорадо и ее вред

Как уже писалось выше, Дорадо не несет абсолютно никакого вреда. В отличие от остальной рыбы, мясо Дорадо не содержит ртути, что сказывается на ее положительных свойствах.

Единственный случай, когда эта рыба может принести вред – личная непереносимость и аллергия на морепродукты, но тут уже ничего не поделаешь. Фото рыбы Дорадо вы сможете найти в интернете.

Фото дорадо

Пожалуйста, сделайте репост

Источник: https://poleznyesvojstva.org/polza-dorado/

Дорадо

Рыба дорадо польза и вред – расставляем все точки

Дорадо – Морской карась (Дорадо, Sea Bream) – рыба семейства спаровых, распространена преимущественно в тропических и субтропических частях всех океанов и прилегающих к ним морях.

Корифена (дорадо) – довольно странное создание, с тупой головой, длинным спинным плавником и четко разделенным хвостовым плавником. Часто корифену еще называют рыба-дельфин, а в большинстве тихоокеанских портов – махи-махи.

В некоторых частях света ее еще называют дорадо. Одна из отличительных особенностей – эффектная сине-зеленая и желтая окраска, которая быстро бледнеет после смерти рыбы.

Корифена мигрирует на дальние расстояния, ее можно встретить в умеренных и тропических морях всего мира. Рекордный вес 39,4 кг.

Рыба дорадо известна миру довольно давно, и всегда являлась самой популярной рыбой Средиземноморья. В древнем Риме очень ценилось мясо этой рыбы, поэтому ее специально выдерживали и откармливали в соленых прудах и бассейнах. В Венеции такой способ откармливания существовал еще в конце XIX века.

На Мальте, ювелиры оправляли клыковидные зубы дорадо в кольца и пускали в продажу под именем змеиных зубов, обладающих, по поверью, магическими свойствами.

Дорадо – парадное блюдо народов Средиземноморья и Малой Азии, она является самой известной рыбой среди туристов, посещающих Гавайи – именно ее чаще всего можно встретить в гавайских ресторанах.

В рыбных ресторанах Мальты эту огромную рыбу подают запеченной целиком с головой и хвостом, а также готовят из нее очень вкусные рыбные пироги с овощами и оливками. Гурманы предпочитают рыбу размером 25-40 см, зажаренную на сковороде или приготовленную в большой форме в духовке. Вкуснее всего она получается, когда ее готовят целиком.

Искусственное выращивание этой деликатесной рыбы освоено с очень давних времен и в настоящее время получило широкое распространение во Франции, Италии, Турции, Греции и других странах. Чтобы рыба получилось действительно полезной, имеющей нежное мясо и отменный вкус, ее разводят в исключительных условиях: в закрытых помещениях со специальным светом, имитирующим определенное время года.

Калорийность дорадо

Калорийность дорадо составляет 96 кКал на 100 г продукта. Эта рыба отличается значительным содержанием белков, что делает ее достаточно питательной.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, грЖиры, грУглеводы, грЗола, грВода, грКалорийность, кКал
19,91,31,577,596

Дорада содержится в чистейшей воде и подкармливается специальным кормом. В результате этих стараний дорадо получает плотное белое мясо, которое обладает тонким ароматом. Ввиду таких исключительных преимуществ, это рыба отнюдь не относится к самым дешевым. Популярность дорады стремительно растет, что ежегодно увеличивает количество рыбных ферм, выращивающих эту вкуснейшую рыбу. Обычно дорада представлена размерами от 300 до 600 гр, однако Французские производители могут предложить довольно крупную рыбу – более 1 кг. Наиболее популярны 2 вида дорады: Королевская и серая. У королевской дорады вкус мяса более нежный, с розоватым оттенком.

Дорадо оценят любители здорового образа жизни и приверженцы низкоуглеводных диет, так как дорадо в среднем содержит 1,8 гр жиров на 100 гр филе.

Мясо дорады является диетическим — оно совершенно нежирное, но при этом богато белком (в 100 г продукта содержатся 21 г белка и всего 8,5 — жиров). В приготовлении эти рыбы практически универсальны. Греки больше всего любят готовить их на гриле, предпочитая натуральный вкус и морской аромат продукта «абстрактному» запаху специй, маринада и других ингредиентов.

Готовить дораду можно всеми возможными способами — эта рыба прекрасно сохраняет свой неповторимый нежный вкус. Она отлично получается на гриле, запеченной в соли и в духовом шкафу.

На плите ее желательно готовить в соусе, чтобы добиться сочности. Классическая смесь оливкового масла, белого сухого вина пеперончино и чеснока придаст рыбе замечательный вкус. Можно добавить оливки, помидоры, артишоки и каперсы.

В брюшко рекомендую положить травы, например, шалфей, розмарин и базилик.

Дорада прекрасно сочетаются с овощами и картофелем. Удивительно вкусной получается рыба, приготовленная в картофельной корочке (покрываем тушку мелко натертым сырым картофелем и запекаем в духовом шкафу с добавлением оливкового масла). Овощи можно запекать одновременно с рыбой в соусной среде, а также подавать как отдельный гарнир, приготовленными на пару или жаренными на гриле.

— Удачным дополнением к дораде и сибасу является соус на основе рыбного бульона с добавлением овощей и оливкового масла.

Дорадо имеет мелкие косточки – ее не следует давать маленьким детям.

Автор видео рассказывает о том, как вкусно приготовить рыбу дорадо в рукаве.

Ёрш
Камбала Палтус Лещ Окунь Морской окунь Луфарь Судак Зубатка Минтай

Источник: https://edaplus.info/produce/dorado.html

Дорадо: что за рыба, где водится, как приготовить, польза

Рыба дорадо польза и вред – расставляем все точки
Свежая дорадо

Добрый день, дорогие читатели! Рыба дорадо (Корифена, Золотистый сапр  или Морской карась) – достаточно популярная и распространенная морская рыба, но мало кто знает, чем она полезна для организма, как правильно ее надо готовить.

Вот об этом расскажу в этой статье очень подробно и по порядку!

Дорадо: что за рыба, где водится и как выглядит

Дорадо – относится к семейству спаровых рыб, обитает в основном в Средиземном море и в восточной части Атлантического океана. Совсем недавно (в конце 90-х) было замечена у берегов Крыма.

Корифена известна и популярна очень давно, даже в древнем Риме высоко ценили мясо дорадо. На Мальте, клыковидные зубы этой рыбы ювелиры вставляли в кольца и продавали, как змеиные зубы, обладающие магическими свойствами.

В странах Средиземноморья блюда из корифены считаются праздничными и пользуются огромной популярностью, особенно у туристов. На Мальте в рыбных ресторанах ее запекают целиком, а также готовят очень вкусные пироги.

У гурманов и больших почитателей этой рыбки, ценятся больше всего экземпляры размером не более 40 см, поджаренные на сковородке или запеченные в духовке только целиком с головой.

Искусственным способом выращивают дорадо во Франции, Турции, Греции, Италии. Чтобы рыба получилась действительно вкусной и полезной ее разводят в закрытых помещениях со специальными условиями, которые имитируют времена года.

По своему внешнему виду морской карась имеет почти овальное тело с тупой головой и приплюснутыми боками, очень длинным спинным плавником и четким хвостовым.

Очень красивая серебристая чешуя, плавники с небольшим розовым отливом. Между глаз яркая желтая полоска, а на хвосте коричневое пятно, которые пропадают после смерти рыбы.

Дорадо в естественных условиях

Дорадо: химический состав

Польза этой рыбы заключается в ее уникальном химическом составе. Из витаминов можно выделить – Витамин А, витамины группы В (В1, В2, В5, В9, В12) и Витамин РР.

Из минералов морской карась ценится из-за содержания в нем большого количества кальция, цинка, селена и меди, но больше всего йода, что делает эту рыбу наиболее полезной для беременных женщин, детей и пожилых людей.

Дорадо: калорийность

Дорадо можно отнести к низкокалорийным продуктам, так в 100 гр. мяса содержится всего 95 ккал.

  • Жареная – 103 ккал
  • На гриде – 90,8 ккал
  • Запеченная в духовке без масла 96 ккал
  • Запеченная в духовке с маслом – 109 ккал

БЖУ на 100 гр. – Белки (19,9 гр.), Жиры (1,3 гр.), Углеводы (0).

Свежие тушки дорадо

Дорадо: польза и полезные свойства

1. В рыбе много мяса и совсем мало костей.

2. Низкая калорийность и достаточное количество белка позволяет включать блюда из корифены для похудения.

3. Наличие полиненасыщенных жирных кислот оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.

4. Рекомендуется для профилактики атеросклероза и нормализации уровня холестерина в крови.

5. Калий укрепляет нервную систему, мышцы сердца и нормализует давление.

6. Йод помогает нормализовать работу щитовидной железы.

7. Железо необходимо для профилактики анемии.

8. Цинк необходим для укрепления иммунитета.

9. Морской карась можно употреблять при панкреатите только в отварном виде или паровые котлетки не более двух раз в неделю.

Дорадо для беременных и кормящих женщин

Употребление дорадо во время беременности принесет только пользу, как организму женщины, так и ее будущему ребенку и беспокоиться здесь совсем не стоит по поводу переедания.

Большое количество витаминов и минералов принесет больше пользы, а вреда никакого. Употреблять рыбу лучше всего в варенном, запеченном или тушеном виде.

А вот при грудном вскармливании вводить такой продукт надо небольшими порциями (желательно в отварном виде), чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию на море продукт у малыша, а также могут возникнуть били в животике или колики.

Дорадо для детей

Детям такой продукт можно начинать давать только с 11 месяцев, но вначале попробуйте маленький кусочек по размеру с половики чайной ложечки и постепенно можно увеличивать порцию до 90 гр.

В дорадо много мяса, но есть и кости, поэтому тщательно очищайте филе, чтобы ребенок не подавился мелкой косточкой.

Дорадо при похудении

Если вы следите за фигурой, стремитесь сбросить лишний вес, постоянно сидите на различных диетах, то такая диетическая рыба, как морской карась обязательно должна быть в вашем рационе.

Отсутствие углеводов, большое количество  белка и минимум жиров способствует хорошему насыщению организма, а витамины и минералы обогатят еще организм полезными веществами, сохраняя при этом чувство сытости на долгое время.

Жареная с овощами

Как вкусно приготовить дорадо

Самый полезный способ приготовления морского карася – это на пару, при таком способе рыба сохраняет максимум витаминов, микро- и макроэлементов. Очень вкусной, сочной и полезной получается, если запечь ее в духовке в фольге.

Причем, чтобы сохранить в мясе максимум сочности, нежности и неповторимый вкус долго готовить дорадо не надо.  Греки предпочитают готовить эту рыбу на гриле, запекают в духовке в соли или в картофеле.

Если вы хотите приготовить ее на сковородке, то лучше всего это сделать в каком-нибудь соусе из белого сухого вина, тогда рыба будет сочной. Дорадо хорошо сочетается с картофелем, любыми овощами и рисом.

Пикантности вкусу можно добавить простой петрушкой, тимьяном или розмарином. Пробуйте и экспериментируйте!

 Дорадо: как правильно выбрать и хранить

Существует два вида дорадо – королевская и серая. Мясо у королевской рыбы более нежное.

1. При выборе обратите внимание на глаза, они должны быть влажные, выпуклые и яркие.

2. Жабры – красные и чистые.

3. Тушка рыбы должна быть гладкая, плотная, влажная, блестящая, пахнуть морем. При надавливании на тушку, вмятина должна быстро разгладиться.

4. В магазинах часто продают дорадо в охлажденном виде в ледовой крошке, при таком способе покупки вы легко сможете проверить качество продукта.

5. Если вы не планируете готовить сразу, то после приобретения тушку надо распотрошить, промыть, положить в пакет и отправить в морозильник. Срок хранения такого продукта в замороженном виде до трех месяцев.

Свежевыловленная рыба

: “Жить Здорово” и Елена Малышева. Рыба дорадо – польза, как выбрать, как хранить, как приготовить

Рыбий жир: лекарство от старости, депрессии, для похудения и красотыНерка: что за рыба, где водится, состав, калорийность, описание, полез…Кижуч: что за рыба, где водится, состав, калорийность, пользаМакрурус (хоки): что за рыба, фото, описание, где водится, как пригото…Конгрио (кинг клип): что за рыба, фото, описание, где водится, как при…Навага: состав, калорийность, норма в день, как выбрать, польза и вредГолец: что за рыба, польза, как выбрать, как хранить, как приготовитьПеленгас: что за рыба, где водится, описание, фото, как приготовить, п…Чавыча: что за рыба, фото, описание, где водится, как приготовить, как…

Источник: https://ori-pvv.com/ryba-i-moreprodukty/dorado-chto-za-ryba.html

Рыба дорадо польза и вред от употребления

Рыба дорадо польза и вред – расставляем все точки

Свое основное название рыба получила за наличие золотой полоски между глазами (с испанского «дорадо» переводится как «золотой»). Она обитает в восточной части Атлантического океана, встречается в Средиземном и, очень редко, в Черном морях. Представителей семейства легко отличить от других видов благодаря особой форме головы, мощной верхней челюсти и особому расположению плавников.

Совет: Существует два вида рыбы дорадо – серая и королевская. Последняя стоит немного дороже, зато отличается более нежным вкусом. Чтобы не ошибиться в выборе надо запомнить, что у королевской дорадо окрас хоть и серый, но с розоватым отливом.

В природных условиях рыба может доживать до 11 лет, вырастая за это время до 70 см и набирая в весе под 17 кг. Сегодня на прилавки магазинов в основном попадают особи, выращенные в искусственных условиях. Их растят всего до 12-16 месяцев, пока вес не достигнет 300-600 г. Не стоит опасаться за качество такой продукции, оно находится на очень высоком уровне.

Состав и польза дорадо

Рыба дорадо обладает невысокой калорийностью, всего 97 калорий на 100 г продукта. Она нередко используется в качестве составляющей диетического питания. Мясо особей богато белком, жирными кислотами, полезным холестерином. Помимо этого, в нем содержатся витамины А, РР и группы В, макро- и микроэлементы.

Если ввести продукт в рацион на постоянной основе, хотя бы 2 раза в неделю, можно рассчитывать на улучшение общего состояния и узконаправленные проявления:

  • Нормализуется вес. Питательных веществ в дорадо достаточно для удовлетворения потребностей организма, но они не способны спровоцировать набор лишних килограммов.
  • Укрепится иммунитет, повысится сопротивляемость организма негативным внешним факторам.
  • Стабилизируется гормональный фон, ускорится обмен веществ, улучшится половая функция.
  • Улучшится процесс пищеварения за счет выработки важных ферментов и чистки кишечника.
  • Вещества в составе дорадо стимулируют работу мозга, что предупреждает развитие заболеваний, характерных для пожилого возраста.
  • Снизится повышенный уровень сахара в крови. Рыба особенно полезна людям с сахарным диабетом или предрасположенностью к состоянию.
  • Улучшится состав крови, уменьшится вероятность формирования тромбов и холестериновых бляшек на стенках сосудов.
  • Повысится концентрация внимания и даже уровень интеллекта.

Конечно, все эти результаты возможны только в случае употребления свежей рыбы. Чтобы проверить качество продукта его надо лишь выложить на ладонь. Свежая дорадо очень упругая, поэтому ее хвост, голова или остальные части не будут свисать с руки. Еще можно надавить на мясо подушечкой пальца. Образовавшаяся вмятина должна быстро расправиться, не оставив следов.

Возможный вред рыбы дорадо

Свежая и правильно приготовленная рыба абсолютно безопасна для взрослых, детей, пожилых людей и беременных женщин. Аллергия на продукт встречается крайне редко. Негативная реакция организма возможна только в случае употребления некачественной дорадо или нарушении технологии ее обработки.

В процессе приготовления рыбы следует помнить об острых шипах на ее плавниках, о них можно сильно пораниться. Лучше сразу обрезать их с помощью кухонных ножниц или даже вырезать ножом. В дорадо не очень много костей, но все же иногда встречаются очень мелкие элементы. Есть ее нужно с осторожностью. Для детей ее рекомендуется тщательно чистить.

Краткая справка о рыбе дорадо

Дорадо (дорада, аурата, золотистый спар или морской карась) – от испанского слова dorado (золотистый). Золотистый – потому, что у рыбы на лбу, между глазами имеется характерная полоска золотистого цвета. Весьма распространённая рыба в водах Средиземного моря, в восточной части Атлантического океана, небольшие стаи встречаются у берегов Крыма, в Чёрном море.

Вырастает до 70 см и массой до 17 кг. Тело овальное, сплющенное с боков, голова с крутым профилем и нижним ртом. Рот и глаза относительно малы.

Молодые особи держатся мелководья, до 30 м глубиной, более крупные, взрослые, как правило, держатся глубин не более 50 м.

Окраска серебристо-серая.

Является гермафродитом, смена пола может быть обусловлена социальными и гормональными факторами. До двух лет развиваются мужские особи, с наступлением третьего года жизни пол может сменяться на женский.

Искусственное разведение дорады широко распространено в Италии, Греции, Франции, Испании, Турции. Выращивают её в лагунах и бассейнах на специальных фермах.

В пищу ценится рыба весом около 500 г, в продаже встречается в пределах 300-600 г. Примерно за год-полтора она вырастает до необходимых размеров.

Также встречается «королевская» разновидность, отличается розоватым оттенком мяса и более изысканным вкусом.

Высоко ценится в средиземноморской кухне и европейскими шеф-поварами. Греческая богиня Афродита также считала дорадо священной.

Вред от употребления дорадо

В первую очередь, необходимо отметить, что прямого вреда мясо этой рыбы не несёт. Правильно приготовленная, свежая рыба не имеет каких-либо противопоказаний, за исключением аллергии или индивидуальной непереносимости у конкретного человека к какому-нибудь компоненту.

Следует понимать, что употребление протухшей или несвежей рыбы могут привести к отравлению, а перемороженное мясо просто не принесёт должного полезного эффекта. Также, иногда, мясо могут обрабатывать консервантами для увеличения сроков хранения. Будьте внимательны и выбирайте только свежую рыбу.

Совет! В рыбе присутствуют мелкие кости, поэтому, перед тем как давать её в пищу маленьким детям, все кости следует удалить.

Как выбрать дорадо

Выбрать рыбу довольно просто.

Во-первых, необходимо убедиться, что перед вами именно дорадо. У неё характерная золотистая полоска между глазами и тёмное пятно над жабрами.

Во-вторых, проверьте жабры – у свежей рыбы они тёмно-красного цвета.

В-третьих, если положить дорадо на ладонь, то тело рыбы: голова или хвост не должны провисать – мясо у свежей дорадо упругое.

Источник: https://zdorovo.live/diety-i-pohudenie/ryba-dorado-polza-i-vred-ot-upotrebleniya.html

Рыба дорадо: польза и вред для организма – Сайт о витаминах

Рыба дорадо польза и вред – расставляем все точки

25.11.2019

Рыба Дорадо, более известная как морской карась, является обитателем североатлантических вод, Средиземноморья и Карибского моря. В России данный вид практически не известен, по причине того, что она здесь просто не водится.

  • Впервые Дорадо появилась еще в Древнем Риме, где и начала пользоваться популярностью.

Если же говорить о современности, то этот вид рыб наиболее известен в таких странах как Турция, Италия, Испания, Греция, Франция. Однако, экзотичность Дорадо, ее вкусовые качества и польза постепенно доходят и до наших, русских гурманов.

  1. Рыба Дорадо пользуется достаточно высоким спросом, так как из нее получаются весьма вкусные и питательные блюда, но выращивание ее в искусственно созданных условиях достаточно затратное дело.
  2. Во-первых, для того чтобы создать правильные условия на достаточное количество времени, а именно полтора года, столько длится полный цикл взросления особи, требуется немало средств.

Кроме того, Дорадо весьма капризна в питании, требуется специальный корм для того, чтобы рыба выросла до необходимого размера. Естественно все эти затраты выливаются в конечную стоимость рыбы, которая весьма и весьма немаленькая.

  • В качестве пищи, Дорадо просто идеальный экземпляр рыбы, особенно ценятся Серая и Королевская особи.
  • Мясо этой рыбы отличается высокой питательностью, отменными вкусовыми качествами, оно плотное, содержит очень мало костей.

Вкус у него немного сладкий, а сама рыба невероятно ароматная, по цвету оно совсем не похоже на рыбу – розовое. В данной статье мы поговорим о пользе и вреде рыбы Дорадо.

Дорадо — польза рыбы и как ее приготовить правильно

Дорадо или морской карась (лещ) — это рыба семейства спаров, которую вылавливают преимущественно в Средиземноморье, небольшой части Атлантического океана и на Карибах.

Это довольно крупная рыба с раздвоенным хвотом и длинным плавником на спинке. Она имеет красивую синюю чешую с зеленым или желтым отливом. Мясо дорады ценится с античных времен. В Древнем Риме и Греции даже придумали способ ее искусственного выращивания в заводях и бассейнах с морской водой, который используется и сегодня.

Полезные свойства дорадо

Пользу дорадо признавали еще в древности, ведь ее мясо не жирное и богато витаминами и микроэлементами.

По мнению врачей, такая рыба отлично подходит для любой диеты. Употребляя ее в пищу 2-3 раза в неделю можно предотвратить развитие атеросклероза, вероятность инфаркта, а также нормализовать холестерин и глюкозу в крови.

В ее составе есть бор, железо, фтор, литий, йод, медь, марганец и множество других элементов, которые нужны для полноценного функционирования щитовидной железы.

Низкая калорийность дорадо (96 кКал), высокое содержание белка (20 г. на 100 г продукта) и отсутствие углеводов делают ее идеальной для диабетиков и приверженцев здорового питания.

Противопоказания к употреблению морского окуня

На российские прилавки рыбу везут издалека, потому нужно внимательно следить за тем, чтобы мясо было упругим, ровного цвета, а голова и хвост не провисали, если держать рыбину на весу.

Не стоит разрешать маленьким детям самостоятельно есть ее т.к. в мякоти попадаются мелкие косточки.

У некоторых людей встречается непереносимость к этому семейству рыб, поэтому аллергикам нужно быть осторожными.

Особенности приготовления дорадо

Плотное розоватое мясо этой рыбы считается деликатесом. Ее тонкий аромат, сладковатый привкус и малое количество костей делают ее отличным главным блюдом.

При выборе ориентируйтесь на длину (25-40 см) и породу: самыми вкусными считаются серебристая и королевская особи. Обратите внимание, что мертвая рыбина теряет окраску, поэтому она просто должна быть серой и блестящей.

Готовить ее очень легко и быстро. Крайне важно следить за временем:

  • В духовке дорадо доходит за 5-10 минут в зависимости от температуры;
  • На пару около 15 минут;
  • На гриле и сковороде до 2-х минут на сильном огне, пока на срезе не будет виден перламутровый оттенок.

Такую изысканный морской продукт лучше всего сочетается с соусами из масла с соком лимона, белым вином или перетертыми с томатом оливками. А качестве гарнира подходят побеги вареной спаржи, длинный и бурый рис, а также овощи.

Хорошо подойдет соус из оливкового масла с чесноком. Брюшко можно начинить шалфеем, розмарином или базиликом.

В испанских и мальтийских ресторанах принято запекать дорадо целиком, засыпав ее солью. Это позволяет сохранить сочность и душистость мяса. Греки же считают, что важнее всего сохранить морской аромат рыбы дорадо, поэтому на скорую руку поджаривают ее на раскаленном гриле и подают с сухими белыми винами.

О еще одной вкусной и полезной рыбе, лососе, можно прочитать в этой статье нашего сайта.

Источник:

Рыба Дорадо: калорийность и БЖУ, польза и вред для организма, рецепты

Морепродукты

21.03.2018

7.9 тыс.

5.3 тыс.

4 мин.

Дорадо — вкусная рыба, которая в течение многих столетий входит в рацион народов Средиземноморья и Азии, проживающих вблизи морей. Ее употребление благотворно влияет на здоровье человека и функционирование всего организма.

В состав мяса рыбы входят полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, витамины А, РР, группы В. Дорадо — один из лидеров среди сортов морской рыбы по содержанию йода.

Она также богата кальцием, фосфором, железом, цинком и другими важнейшими минеральными веществами.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД! 

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю…» Читать подробнее >>

Рыба содержит легкоусвояемый белок, поэтому диетологи рекомендуют ее спортсменам и людям, которые хотят избавиться от лишних килограммов. Ее регулярное употребление улучшает работу сердца и щитовидной железы, повышает мозговую активность, нормализует содержание холестерина в крови.

Дорадо — вкусная питательная рыба семейства Спаровых. Во всем мире она также известна под другими названиями: морской карась, корифена, золотистый спар, аурата.

С испанского языка слово «дорадо» переводится как «золотая». Такое название морская обитательница получила за счет характерных золотистых полос, которые располагаются на лбу и между глаз рыбы.

Водится дорадо преимущественно в водах Атлантического океана и Средиземного моря. Также ее выращивают в искусственных условиях в Турции, Греции, Испании и Италии. Из рыбы готовят изысканные блюда, которые в некоторых станах являются деликатесами. Например, народы Малой Азии и Средиземноморья угощают туристов и гостей своей страны традиционными блюдами из дорадо.

Популярность морского окуня обусловлена нежным вкусом и невысоким содержанием калорий в его мясе.

В таблице приводится калорийность и пищевая ценность (БЖУ) свежего золотистого спара на 100 грамм:
Вещество в рыбе, гДоля от суточной нормы взрослого человека, %
Белки1826
Жиры3,24
Углеводы

Калорийность дорадо составляет 94 ккал.

Полезные свойства рыбы для организма человека обусловлены ее богатым химическим составом.

Медики рекомендуют есть дорадо 2–3 раза в неделю. Предпочтение следует отдавать рыбе, запеченной в духовке, приготовленной на гриле или в мультиварке.

Источник: https://gkb18.ru/frukty-i-ovoshhi/ryba-dorado-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Рыба дорадо — польза и вред

Рыба дорадо польза и вред – расставляем все точки

Дорадо (морской карась) – популярная рыба Средиземноморья и Карибских островов. Рыба получила свою известность в эпоху Древнего Рима. Её специально выращивали в водоемах и бассейнах. Сейчас морского карася разводят в Турции, Италии, Испании, Греции и Франции.

Выращивание в искусственных условиях, в чистой воде достаточно затратное, полный цикл длится примерно полтора года, требуется специальный корм, который позволяет вырасти рыбе до нужных размеров и меньше подвергаться заболеваниям, конечно, это отражается на стоимости конечного продукта.

Самые популярные виды это «серая» и «королевская». Продукт считается деликатесом, ценится за вкус мяса. Оно плотное, нежное, слегка сладковатое ароматное, содержит мало костей, у королевской дорады мясо более нежное с розовым оттенком.

Полезные свойства продукта

В дорадо содержится много витаминов макро и микроэлементов, которые благоприятно влияют на организм человека. Любители здорового питания и приверженцы низкоуглеводных диет оценят рыбу за диетические качества. Питательная ценность на 100 грамм  морского карася – 98 ккал. Соотношение БЖУ (белки, жиры, углеводы): 18 г/3 г/ 0.

Химический состав:

Витамины: A, B1, B2, B5, B6, D9, B12, PP.

Макро и микроэлементы:

  • Магний.
  • Кальций.
  • Калий.
  • Натрий.
  • Селен.
  • Фосфор.
  • Марганец.
  • Йод.
  • Медь.
  • Цинк.

Питательные вещества:

  1. Белки.
  2. Жиры.
  3. Насыщенные жирные кислоты.
  4. Полиненасыщенные жиры.
  5. Мононасыщенные жиры.
  6. Вода.
  7. Холестерин.

Мясо дорадо не содержит углеводов, рекомендуется всем категориям населения, полезные вещества обеспечат нормальную деятельность организма.

Польза продукта:

  • Регулирует белковый, углеводный, жировой процессы обмена.
  • Помогает при заболеваниях ЖКТ.
  • Стимулирует работу мозга, улучшает внимание и память.
  • Нормализует работу щитовидной железы.
  • Снижение массы тела.
  • Стабилизация уровня сахара в крови.
  • Регулирует выработку гормонов.
  • Укрепляет сердце и сосуды, кости.
  • Налаживает работу почек.
  • Ускоряет метаболизм.
  • Польза для зрения, волос, кожи и ногтей.

При регулярном употреблении морского карася (не менее двух раз в неделю) самочувствие улучшится.

Употребление рыбы во время беременности способствует правильному формированию плода, поддерживает организм будущей мамы. Дорадо не содержит ртуть, как другие виды рыб.

Готовить блюда лучше на пару или тушить. Низкое содержание жиров способных спровоцировать аллергию позволяют включить морского карася в рацион кормящих женщин, приготовив на пару с минимальным количеством соли. Начинать с небольшого количества, ели в течение суток у малыша не проявится краснота, колики, расстройство пищеварения, рыбу можно включить в меню мамы.

Дорадо не имеет противопоказаний, вред организму может нанести несвежий продукт и наличие аллергии на морепродукты. Не рекомендуется давать рыбу маленьким детям, они могут подавиться мелкими косточками, которые присутствуют в небольшом количестве.

Как употреблять при похудении

Морской карась подходит для людей желающих значительно снизить свой вес, но не готовых отказаться от вкусной пищи. Рыба обладает приятным вкусом и ароматом, для её приготовления специи не требуются. Для диетического питания приготовить рыбу можно разными способами: запечь в духовке, на гриле, можно употреблять даже в сыром виде. Рыба сочетается с овощами, рисом.

КБЖУ на 100 г в зависимости от способа приготовления продукта:

Способ приготовления рыбыКилокалории БелкиЖирыУглеводы
На пару90,9 ккал17,8 г2,8 г0 г
Запеченная в духовке144,2 ккал14,2 г7,8 г3,9 г
На гриле90,7 ккал19,8 г1,3 г0 г

Вкусные рецепты

Дорадо подходит для обеда или ужина, добавлять в меню можно ежедневно без вреда для здоровья. Рыбку жарят, тушат, готовят на гриле или на пару, запекают в духовке в фольге и рукаве, варят уху, делают котлеты, фаршируют, делают начинку для пирогов. Употребляют в сыром виде.

Правила приготовления:

  1. Тушку готовят целиком – вкус будет более насыщенным.
  2. Время приготовления на пару – 15 минут, в духовке – 10-15 минут, жарить по 2 минуты с каждой стороны.
  3. У крупных тушек делают несколько надрезов по бокам для равномерного приготовления.
  4. При жарке или тушении используют соус, чтобы сохранить сочность.
  5. Соусы готовят на основе белого вина, оливкового масла с лимоном, из оливок, растертых с помидорами.
  6. Из специй подходят базилик и прованские травы, их закладывают в брюшко, они придадут пикантный вкус, не перебивая основной вкус и аромат рыбы.
  7. Для гарнира используют рис, овощи, отварную спаржу, редко картофель.
  8. Белое бургундское вино станет идеальным дополнением к блюдам из морского карася.

Дорадо запеченная с сыром Дор блю

Ингредиенты:

  • Рыба – 1 тушка.
  • Сыр Дор блю (с голубой плесенью) – 30 г.
  • Тимьян – 2-3 веточки.
  • Морская соль, перец черный по вкусу.
  • Оливковое масло – 1 ст. ложка.
  • Томаты черри – 8-10 шт..
  • Сок половинки лимона.

Приготовление:

  1. Рыбу почистить, промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.
  2. Посолить, поперчить сбрызнуть соком лимона.
  3. Тимьян положить в брюшко, оставить на 10 минут мариноваться.
  4. Форму для запекания выложить пергаментом, смазать оливковым маслом.
  5. В брюшко рыбы вложить сыр нарезанный небольшими кусочками.
  6. На пергамент положить рыбу и помидоры черри, поставить в духовку, разогретую до 190 градусов, запекать в течение 20-25 минут.
  7. Готовое блюдо дополнить бокалом белого сухого вина.

Дорадо (морской карась) на пару с креветками

Ингредиенты:

  • Рыба – 2 тушки.
  • Молодая спаржа – 120 г.
  • Лук-порей – 100 г.
  • Хвостики тигровых креветок – 8 шт.
  • Соевый соус — 1ст. ложка.
  • Сок 1 лимона.
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовить тушки рыбы, почистить, сделав надрез по спинке удалить хребет, выпотрошить, удалить жабры, помыть.
  2. Нафаршировать рыбу луком-пореем, креветками, полить соевым соусом, соком лимона, соль, перец по вкусу.
  3. Готовить на пару в течение 10-15 минут, за 5 минут до готовности добавить спаржу.
  4. Подать с бокалом белого бургундского вина.

Приятного аппетита!

Источник: https://polzaivredno.ru/ryba-dorado-polza-i-vred/

Рыба дорадо польза и вред от употребления. Дорадо рыба. Описание, особенности, виды, образ жизни и среда обитания дорадо

Рыба дорадо польза и вред – расставляем все точки

Для начала стоит отметить, что сама рыбка считается деликатесной. В ней мало костей, а мясо обладает приятным вкусом и ароматом. Именно по этому золотого спара назвать «дешевой» рыбой не получится. Рыбка ценится у продавцов и покупателей. Итак, пришло время перечислить какую пользу приносит рыба дорадо.

Польза:

Мясо дорады богато такими веществами как марганец, йод, медь, цинк. Все они очень полезны для нашего организма и положительно влияют на обмен веществ. Также рыбка содержит в себе бор, фтор, бром, железо и литий. Это не полный ряд микроэлементов, но именно они позволяют щитовидной железе работать эффективно.

Если отойти от химического состава мяса этой рыбки и рассмотреть его с точки зрения диетолога, то окажется что рыбка очень диетическая. Все это достигается тем, что в мясе содержится полезные жиры, много белка и мало углеводов. Для людей, стремящихся похудеть это просто находка.

Также рекомендуется в пищу тем, у кого проблемы с желудком или пищеварением.

Еще одним положительным моментом в противовесе именуемом «рыба дорадо польза и вред» добавится то, что всем давно известно. Жир, который имеет в своем составе мясо, содержит в себе полезные кислоты Омега-3, которые очень хорошо улучшают память, стабилизируют работу сердца, делают кожу упругой и просто помогают замедлить процессы старения.

Теперь перейдем непосредственно к тому, чего необходимо избегать.

Рецепт: дорадо в соляном коконе

Вред

Как уже упоминалось выше, прямого вреда мясо в себе не несёт. Однако, есть несколько моментов, на которые необходимо обратить внимание.

Факторы, которые могут нанести вред:1. Если рыба долго хранилась не в холодильнике. Да, именно если мясо «протухло», то может нанести вред. Так что выбирать необходимо свежий продукт2. Если мясо «перемороженное».

В этом случае сильной беды наблюдаться не будет, однако если мясо сильно переморозить, то оно может потерять часть своих полезных свойств, а также утратить прекрасные вкусовые качества.3. Если рыбу подвергали обработке химическими элементами для повышения срока хранения.

Тут тоже все ясно. Совет, как и всегда — выбирать свежий продукт.

4. Вред может быть нанесен человеку с аллергией на морскую рыбу.

Еще немного можно сказать о содержании калорий в мясе рыбы дорадо.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.