Цикорий растворимый польза и вред сколько можно пить в день

Содержание

Цикорий — что это? Полезные свойства и возможный вред напитка

Цикорий растворимый польза и вред сколько можно пить в день

Цикорий — это травянистое растение с голубоватыми цветами. Корень цикория используется для приготовления напитков и в качестве заменителя кофе — для этого его сперва высушивают, затем перемалывают и обжаривают. Среди ключевых полезных свойств напитка можно отметить отсутствие кофеина, а также наличие в составе натуральных антиоксидантов и пребиотиков.

В отличие от кофе, цикорий расслабляет центральную нервную систему, а вовсе не стимулирует ее. Кроме этого, его польза заключается в положительном влиянии на работу желудочно-кишечного тракта. В традиционной медицине порошок цикория используется для лечения целого ряда проблем с пищеварением — начиная от внутренних кровотечений, вздутий и диареи, заканчивая потерей аппетита¹.

Особую пользу цикорий принесет диабетикам. Содержащееся в его составе вещество инулин способно влиять на уровень инсулина в крови — в частности, цикорий помогает снижать уровень глюкозы натощак². Среди других полезных свойств можно отметить гепапротектные, антимикробные и противовоспалительные свойства. Однако не все из этих свойств способны проявляться при употреблении напитка.

Какой цикорий лучше?

Качество цикория определяется как регионом произрастания растения, так и методикой промышленной обработки. Существуют три вида — жидкий, растворимый и молотый. Лучшим считается жидкий цикорий. В отличие от растворимого или молотого, он не подвергается температурной обработке (обжарке), а значит сохраняет больше полезных веществ. Однако его вкус немного меньше похож на вкус кофе.

Минусом растворимого и молотого цикория является и то, что для удешевления стоимости в него могут добавляться как перемолотые злаковые, так и аналоги сахара.

В первую очередь, речь идет о мальтодекстрине — он резко повышает уровень инсулина в крови, противопоказан диабетиком и не сочетается с правильным питанием для снижения веса тела.

Перед покупкой лучше изучать состав цикория, чтобы избежать этого компонента.

Цикорий — полезные свойства

Большинство полезных свойств напитка из цикория определяются наличием в составе инулина — полисахарида, не способного перевариваться в желудке человека.

Хотя вещество и отличается характерным сладковатым вкусом, оно не влияет на уровень глюкозы в крови и подходит для употребления диабетиками (даже снижая уровень инсулина).

Родственные ему вещества содержатся в сиропе агавы и топинамбуре.

По сути, инулин представляет из себя один из видов клетчатки. Он положительно влияет на рост популяции полезных бактерий в кишечнике, что позволяет считать его пребиотиком. Растительные компоненты, входящие в состав корня цикория, обеспечивают гепапротектные, антимикробные, противовоспалительные и прочие свойства. Также экстракт активных компонентов растения способен излечивать малярию3.

Польза цикория:

  • улучшает работу кишечника
  • улучшает работу печени
  • положительно влияет на уровень инсулина
  • обладает антимикробными свойствами
  • обладает свойствами антиоксиданта

Вред и противопоказания

Перед покупкой цикория необходимо внимательно убедиться в том, что в его составе не содержится мальтодекстрин или сахар. В некоторых случаях они добавляются для подслащения и удешевления стоимости.

Поскольку напиток способен стимулировать выработку желчи, он противопоказан при мочекаменной и желчекаменной болезнях. Также цикорий снижает артериальное давление — что может быть нежелательно при ряде заболеваний.

Цикорий не рекомендуется беременным и кормящим женщинам, а также лицам с индивидуальной непереносимостью его активных компонентов.

Полезен ли напиток из цикория?

Отметим, что не все вышеупомянутые свойства проявляются при употреблении напитка из порошка цикория. В научных исследованиях изучались как экстракты активных ингредиентов, так и спиртовой настой, обладающий существенно большей концентрацией полезных веществ. Важно и то, при промышленной обжарке и хранении порошка многие компоненты могут быть потеряны.

Роль играет и то, что содержащийся в цикории инулин лишь частично переходит в напиток — большая его часть остается в порошке, выбрасываемым после заварки. Несмотря на это, чашка цикория с молоком на завтрак может считаться полезной альтернативе кофе, а натуральный сладковатый вкус, получаемый без влияния на уровень инсулина в крови, также можно считать плюсом.

Цикорий – как и сколько пить?

Исследования говорят о том, что польза цикория для здоровья проявляется при употреблении 3-5 г инулина в сутки4. Поскольку порошок цикория содержит от 10% до 30% этого вещества, необходимо порядка 10-30 г порошка — что равнозначно 2-6 чайным ложкам. Учитывая и то, что часть осадка при заварке выбрасывается, конкретные рекомендации дать практически невозможно.

Говоря простыми словами, если вы пьете цикорий в качестве замены кофе — выпивайте то количество, которое вам нравится. Если же вы хотите получить пользу для здоровья, то вместо десятков чашек напитка употребляйте цикорий в виде БАД (в таблетках или капсулах), учитывая в этом случае рекомендуемую производителем дозировку.

Можно ли цикорий на ночь?

Поскольку напиток из цикория не содержит кофеина, его можно употреблять на ночь. Он не стимулирует центральную нервную систему и не вредит сну. Кроме этого, за счет понижения артериального давления, напиток способен оказывать расслабляющий эффект, помогая заснуть быстрее.

***

Цикорий — это растение, известное в традиционной медицине своими полезными свойствами. Порошок из корня цикория используется в качестве заменителя кофе, а входящий в его состав полисахарид инулин хотя и отличается сладким вкусом, но не повышает уровня глюкозы в крови. При этом польза цикория лучше проявляется при приеме в виде БАД, а не в виде напитка.

Научные источники:

  1. Cichorium intybus: Traditional Uses, Phytochemistry, Pharmacology, and Toxicology, source
  2. Anti-diabetic effects of Cichorium intybus in streptozotocin-induced diabetic rats, source
  3. Antimalarial activity of lactucin and lactucopicrin: sesquiterpene lactones isolated from Cichorium intybus L., source
  4. Chicory Uses, Benefits, Dosage – Drugs.com Herbal Database, source

Источник: https://fitseven.ru/pravilnoe-pitanie/cichorium

Польза и вред цикория для здоровья: сколько можно в день и как применять

Цикорий растворимый польза и вред сколько можно пить в день

Цикорий приносит организму как пользу, так и вред. Поэтому продукт нужно употреблять разумно. Цикорий известен прежде всего как напиток, заменяющий кофе. Однако его используют еще как лечебное средство при некоторых болезнях.

Что такое цикорий

Цикорий обыкновенный — это растение из семейства Астровых. Первоначально произрастал в странах Средиземноморья, сейчас распространен по всему миру.

В России растет преимущественно в европейской части страны, на юге. Является сельскохозяйственным растением, продается повсеместно в порошке или целыми корневищами. Есть также жидкий вариант продукта, напоминающий густой сироп.

Польза цикория стала известна уже давно. Он содержит витамины и микроэлементы:

  • аскорбиновая кислота — укрепляет иммунитет, является сильным антиоксидантом;
  • витамин А — препятствует повреждению клеток организма свободными радикалами, важен для зрения;
  • пантотеновая кислота — улучшает регенерацию кожи;
  • пиридоксин — участник всех видов обмена веществ;
  • фолиевая кислота — важна для кроветворения;
  • витамин К — снижает кровоточивость;
  • калий и магний — необходимы для функционирования сердечной мышцы;
  • кальций — укрепляет кости;
  • железо — участвует в образовании гемоглобина.

Польза цикория заключается также в содержании инулина. Это природный полисахарид, естественный пробиотик. Инулин способствует размножению полезных бактерий, поддерживает баланс кишечной микрофлоры. Еще он действует как клетчатка, стимулируя перистальтику кишечника. Это предотвращает возникновение запоров.

Инулин способен регулировать уровень сахара в крови, полезен людям с сахарным диабетом.

Калорийность 100 грамм порошка цикория всего 21 ккал. Жиров здесь содержится 0,3 грамма. Белков чуть больше — 1,7 грамма. А углеводов — 4,7 грамма.

Гликемический индекс цикориевого напитка составляет 30 единиц, его без опаски можно пить людям с сахарным диабетом. В отличие от чая и кофе, цикорий не содержит кофеина.

Для приготовления напитков используют порошок из корня цикория или жидкий сироп. По вкусу он является заменителем кофе, только менее ароматным. Напиток не вызывает возбуждающего действия, не повышает артериальное давление. В этом заключается польза продукта для гипертоников, беременных женщин.

Виды продукта

Для приготовления напитков используют корень цикория обыкновенного. Это высокое растение с голубыми цветками, корневище его достигает метровой длины.

Вторая разновидность — радиккио, или радиччио. Это салатный сорт, в пищу используют его листья. Они имеют красноватый цвет. Есть также сорт салата под названием белый цикорий, или эскариол.

В продаже имеется цельный корень растения, который можно самостоятельно размолоть и делать кофейные напитки или лечебные средства. Но чаще в магазинах цикорий представлен в виде порошка. Виды:

  • гранулированный;
  • мелкодисперсный.

Наибольшей пользой обладает именно свежий корень. При изготовлении порошка корневища подвергаются термической обработке, поэтому теряют большую часть инулина и витаминов. Также есть жидкий экстракт, сильно концентрированный. Его применяют в качестве ароматизатора или как основу для лечебных средств.

К просмотру познавательный обзор специи:

Чем полезен цикорий

Польза растения связана с его составом. Благодаря отсутствию кофеина и содержанию инулина продукт оказывает регулирующее действие на нервную систему. Люди, которым сложно просыпаться по утрам, могут пить его вместо кофе. При этом нет нужды опасаться, что повысится давление или начнет болеть голова.

При чрезмерной возбудимости средство оказывает успокаивающее действие. Некрепкий цикориевый отвар можно пить на ночь перед сном. Молоко и мед, добавленные в отвар, помогут быстрее уснуть.

Большую пользу растение оказывает при диабете. Инулин регулирует уровень сахара в крови, предотвращает его резкие скачки. К тому же, у людей с диабетом нередко повышено артериальное давление, поэтому цикориевый настой станет прекрасной альтернативой кофе.

К лечебным свойствам растения относят:

  • антисептическое;
  • противовоспалительное;
  • мочегонное;
  • противоотечное;
  • снижает холестерин;
  • гипотензивное;
  • седативное;
  • желчегонное;
  • мягкое слабительное.

Употреблять растение можно в любом виде — свежий натертый корень, порошок, жидкий экстракт. Самый полезный вид растения — это свежий или сушеный корень, не проходивший термическую обработку. Однако напиток из него не будет иметь аромата кофе.

Польза цикория для мужчин заключается в содержании селена. Этот микроэлемент участвует в образовании тестостерона — главного гормона мужского организма. Растение помогает улучшить качество спермы. Для этого нужно в течение месяца принимать цикориевый отвар с добавлением имбиря.

Польза для женщин — в регуляции аппетита, снижении массы тела. Наружное применение цикориевого отвара благотворно влияет на состояние кожи и волос.

Смотрите передачу о свойствах растения:

Можно ли напиток беременным, кормящим

Беременным напитки из цикория вреда не приносят. Пить их даже полезнее, чем натуральный кофе. Но злоупотреблять продуктом тоже не рекомендуется. Достаточно выпивать одну чашку по утрам.

Во время беременности цикориевый отвар помогает справиться с выраженным токсикозом, нормализует аппетит. Благодаря мочегонному действию препятствует образованию отеков. Слабительный эффект предотвращает запоры. Цикорий с черникой положительно влияет на зрение.

То же относится и к женщинам, у которых ребенок находится на грудном вскармливании. Цикориевый кофе не противопоказан, если употреблять его в разумных количествах.

Противопоказания цикория

При неправильном употреблении напиток может принести вред. Противопоказания к применению:

  • индивидуальная непереносимость;
  • пониженное артериальное давление;
  • наличие осложнений при варикозном расширении вен;
  • бронхиальная астма;
  • декомпенсированные заболевания печени и почек;
  • возраст младше года.

Пожилым людям вреда растение не приносит. После 50 лет рекомендуется вообще отказаться от обычного кофе и заменять его цикориевым. Допустимая суточная доза для взрослого человека — одна большая чашка или две маленьких.

Напиток способен принести вред, только если передозировать его или употреблять при наличии противопоказаний. Из побочных действий возможны боли в животе, тошнота. Аскорбиновая кислота, которой много в корнях растения, может сработать как аллерген и вызвать крапивницу.

Применение цикория

Основная сфера применения продукта — кулинария, приготовление заменителя кофе. С этой целью используют молотый обжаренный корень. Также применяют жидкий экстракт цикория. Он концентрированный, использовать его удобнее. Жидкий цикорий хранят в стеклянной банке.

Свежие листья и корневища применяют в народной медицине. Растение обладает рядом лечебных свойств, оздоравливает организм. Активно используется растение в аюрведе.

В народной медицине

С лечебной целью готовят отвар или настой цикория. Большую пользу средство принесет, если использовать свежие корешки.

  1. Отвар. Классический отвар для внутреннего и наружного применения — 20 грамм измельченных корешков на 500 мл воды. Варить на среднем огне 10 минут.
  2. Настой. Чтобы приготовить настой, 20 грамм измельченных корешков заливают литром кипятка. Настаивают 2 часа, затем процеживают.
  3. Настойка. В лечении некоторых кожных заболеваний используют цикориевую настойку. Чайную ложку тертого корня заливают стаканом водки. Настаивают неделю.

Пользу цикорий приносит при следующих заболеваниях.

  1. Болезни печени и желчного пузыря — стимулирует отток желчи, оказывает противовоспалительное действие. Принимают по половине стакана отвара по утрам. Курс лечения — месяц.
  2. Заболевания сердца и сосудов. Препятствует образованию холестериновых бляшек, понижает давление. Пьют по стакану настоя утром. Курс лечения — три месяца.
  3. Экстракт помогает от хронического запора. Его нужно принимать по чайной ложке перед сном. Курс лечения — 2 недели.
  4. При хроническом панкреатите принимают по стакану отвара по утрам. Курс лечения — месяц.
  5. При экземах, дерматитах очаги воспаления обрабатывают настойкой цикория.

Средство повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям, восстанавливает кислотно-щелочной баланс.

Смотрите видеоролики о влиянии напитка из растения на здоровье:

В кулинарии

Салатные сорта используют для приготовления закусок, первых и вторых блюд. Листья и корни можно варить, тушить, запекать. Специя придает пикантный пряный вкус супам, мясным и рыбным блюдам.

Рецепты с травой:

  • овощной суп с измельченными корешками;
  • овощное рагу с обжаренными листьями;
  • рыба, запеченная в цикориевых листьях;
  • натертые корешки входят в состав приправы для шашлыка;
  • порошковый цикорий добавляют в тесто для выпечки хлеба.

Напиток из цикория можно приготовить полностью самостоятельно. Понадобятся свежие корни. Их моют, сушат, режут на небольшие кусочки. Затем обжаривают на сковороде, постоянно помешивая. Кусочки должны стать полностью коричневыми.

Обжаренные корешки измельчают в кофемолке. Полученный порошок используют для приготовления кофе. На чашку воды понадобится ложка порошка. Его заваривают кипятком и настаивают 5–7 минут. Второй вариант — сварить в турке, как обычный кофе.

Чтобы убрать горьковатый привкус, следует пить цикорий с молоком. Также его можно разбавлять медом, добавлять корицу, гвоздику.

Для похудения

Цикорий приносит пользу худеющим людям. Снижение веса достигается за счет работы инулина, регулирующего пищеварение, и мягкого слабительного эффекта. Чтобы избавиться от лишних килограммов, следует принимать цикориевый отвар.

На 500 мл воды понадобится столовая ложка свежего корня, натертого на терке. Жидкость доводят до кипения и проваривают на среднем огне 10 минут. Затем процеживают, пьют по полстакана 3 раза в день перед едой. Длительность приема — не менее месяца.

Чтобы усилить эффект похудения, следует придерживаться правильного питания и регулярно заниматься спортом.

Как выбрать и хранить цикорий

На полках магазинов можно встретить изобилие сортов цикория. Но пользу принесет не каждый продукт, а некачественный может даже нанести вред. Покупая цикориевый порошок, следует обратить внимание, из чего сделана упаковка.

Порошок подвержен воздействию влаги, поэтому пачка должна иметь металлизированный защитный слой. В бумажных или картонных упаковках продукт меньше хранится. При покупке порошка в мягкой упаковке ее следует прощупать. Внутри не должно быть комочков.

Польза продукта во многом зависит от производителя. В рейтинг качественных продуктов вошли отечественные и импортные фирмы:

  • «Здоровье» — из всех натуральных растворимых продуктов содержит наибольшее количество инулина;
  • «Русский» — тоже высокое содержание инулина, нет примесей;
  • Dr. Dias — марка относится к серии продуктов для диабетиков;
  • «Экологика» —натуральный цикорий без примесей;
  • Chicorroff — французский растворимый цикорий высокого качества.

Качественный порошок не должен содержать примеси других растений. Иногда для увеличения объема фирмы добавляют овес или пшеницу. Эти сведения должны быть указаны на упаковке. Помимо обжаренного цикория, недавно появился сублимированный.

При его изготовлении применяют менее высокие температуры. Это значит, что сохраняется большее количество инулина и витаминов. Такой продукт приносит больше пользы.

На рынке также представлены варианты цикория с различными добавками:

  • цикорий со стевией — полезен для диабетиков;
  • с черникой — полезен для зрения;
  • с ягодами шиповника — полезен для желчного пузыря.

Чтобы быть полностью уверенным в пользе продукта, траву можно заготавливать самостоятельно. Цветы и листья собирают летом. Сушат их на открытом воздухе, в тени. Корни надо заготавливать ранней весной или в конце октября. Так как корневище имеет большую длину, его придется выкапывать лопатой.

Затем корневище очищают от земли, моют и просушивают. Сушка закончена, если корневище легко сломать. Хранят сушеные корни в прохладном сухом месте. Срок их хранения составляет 3 года. Также можно сразу измельчить корневища, но порошок хранится всего один год.

На видео как добывают и заготавливают растение:



Цикорий — отличная альтернатива кофе. Не содержит кофеина, а значит, разрешен к употреблению гипертоникам. Продукт помогает при многих проблемах со здоровьем, улучшает внешний вид, ускоряет похудение.

Источник: https://pripravit.ru/opisanie/cikorij-polza-i-vred

Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

Цикорий растворимый польза и вред сколько можно пить в день

Обновление: Октябрь 2018

Каждый из нас если не пробовал, то наверняка видел в магазине пакетики или баночки с цикорием – сиропом, порошком или гранулами, напоминающими по внешнему виду растворимый кофе. Этим напитком заменяют себе «вредные» кофе и чай многие люди пожилого возраста, а также те, кто страдает рядом хронических заболеваний, таких как болезни сердца, сосудов, поджелудочной железы, кишечника и др.

Цикорий растворимый, являясь продуктом растительного происхождения, характеризуется как полезными свойствами, так и противопоказаниями, и как раз о последних многие люди почему-то забывают. Разберем, кому полезен цикорий, как правильно его употреблять и в каких случаях вкусный напиток может оказаться вредным для здоровья.

Описание растения

Цикорий обыкновенный, второе название которого голубой одуванчик – это травянистое растение из семейства Астровые. Историческая родина растения – Средиземноморье, сегодня же цикорий распространен и в зоне умеренного климата. Несмотря на то, что растение не любит повышенную влажность, ему удалось приспособиться и к тропическим условиям.

Излюбленные места произрастания – луга, пустыри, лесные опушки, придорожные участки и поля. В гористой местности растение поднимается не выше среднего пояса.

Культура активно культивируется для промышленных целей, под нее отводят целые поля. Одомашненные виды цикория — обыкновенный и салатный: корень первого используется для приготовления напитка, листья салатный используют как гарнир или добавку к салатам.

Растение имеет длинный стержневой корень. Стебель жесткий, вертикальный. Листья имеют продолговатую форму со слегка зауженной или закругленной концевой частью. Цветки крупные, язычковые, от голубого до розоватого цвета, расположены на индивидуальном стебле. Плод пятигранной формы.

Полезный состав, калорийность

Сироп или загустевший экстракт жаренного корня цикория содержит 263,8 кКал в 100 гр продукта, а также: 64 гр углеводов, 1,95 гр белков (жиры не обнаружены).

Сырой корень содержит 378 к Кал на 100 гр, 56 гр углеводов и 9,8 гр белков.

В 100 гр сырой зелени салатного подвида растения содержится 23 кКал – 4,7 гр углеводов, 0,3 гр жиров, 4,0 гр волокон (клетчатки), 92 гр воды.

Корень цикория имеет богатый витаминный, макро- и микроэлементный состав, содержит дубильные вещества, смолы, фенолы, органические кислоты, кумарины, пектин и инулин, количество которого в высушенном корне составляет около 40 %.

ВитаминыМакро- и микроэлементы
А ― 286 мкгКалий ― 420 мг
К ― 297,6 мкгФосфор ― 47 мг
С ― 24 мгКальций ― 100 мг
В9 ― 110 мкгНатрий ― 45 мг
Е ― 2,26 мгМагний ― 30 мг
В1 ― 0,06 мгЦинк ― 0,42 мг
В5 ― 1,16 мгМарганец ― 0,43 мг
В6 ― 0,11 мгСелен ― 0,3 мкг
В4 ― 12,8 мгМедь ― 0,3 мг
РР ― 0, 5 мгЖелезо ― 0,9 мг
В2 ― 0,1 мг

 Лечебные свойства цикория

Наиболее привычным вариантом употребления цикория является его растворимая форма, которую заваривают как напиток и медленно пьют. Если производитель добросовестно соблюдал технологию получения растворимого цикория (о чем мы поговорим ниже), то напиток будет оказывать должные полезные свойства.

  • Укрепление иммунитета. В составе корня имеется пребиотик инулин, стимулирующий рост естественных пробиотиков кишечника, отвечающих за нормальное состояние пищеварительной системы и предотвращающих дисбаланс микрофлоры.
  • Антиоксидантная активность. Фенольные смолы по своей природе являются веществами, предотвращающими развитие онкологических заболеваний. Смолы активно выводят из клеток побочные продукты клеточной оксигенации — свободные радикалы.
  • Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, укрепление сердечной мышцы. Употребление напитка помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности, которые являются фактором риска номер один атеросклероза и гипертонии. Растительные фенолы в составе корня являются антиаритмическими веществами.
  • Лечение артритов и миозитов. Цикорий характеризуется обезболивающими и противовоспалительными свойствами и помогает при воспалительных процессах в мышечной ткани и суставах.
  • Положительное действие в борьбе с лишним весом. Олигофруктоза и инулин, содержащиеся в цикории в большом количестве, регулируют уровень грелина – гормона, отвечающего за чувство голода, что приводит к уменьшению тяги к пище. Поэтому цикорий рекомендуется для похудения, в комплексном подходе к решению проблемы.
  • Желчегонный эффект. Растение устраняет застой желчи и способствует растворению мелких камней, расположенных в желчном пузыре, поэтому полезно в начальной стадии желчекаменной болезни.
  • Снижение уровня сахара крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Такой эффект возможен благодаря высокому содержанию инулина.
  • Уменьшение тревожности и стресса. Цикорий, выпитый на ночь, обладает седативным эффектом, способствует расслаблению ЦНС и устранению беспокойства. Такой положительный эффект имеет двойное действие: устранение тревожности способствует нормализации гормонального фона, устранению нарушений когнитивной функции и предупреждает преждевременное старение.
  • Тонизирующий эффект. Напиток, выпитый утром вместо кофе, дарит бодрость и хорошее настроение, помогает избавиться от головной боли и мигрени.
  • Устранение отеков. Растение обладает выраженными мочегонными свойствами и помогает вывести лишнюю жидкость из тканей естественными путем.
  • Устранение запоров и дисфункции кишечника. Мягкое слабительное действие способствует естественному опорожнению кишечника и размягчению каловых масс.
  • Антибактериальное действие на патогенную флору, расположенную в полости рта. Дубильные вещества действуют как антисептик, поэтому помогают в лечении воспалительных заболеваний полости рта.

Противопоказания к применению цикория

  • Беременность. Многие источники трактуют напиток как полезный для женщин в положении. Однако это растительный напиток, способный вызвать аллергию и другие нежелательные эффекты, поэтому не стоит употреблять его во время беременности.
  • Кормление грудью. Поскольку вещества из напитка проникают в грудное молоко, не стоит принимать его в период лактации.
  • Индивидуальная непереносимость растения или аллергия на схожие представители флоры: бархатцы, маргаритки, амброзия.
  • Желчекаменная болезнь с крупными камнями в желчном пузыре. Растение обладает желчегонным эффектом и может вызвать отхождение камней из желчного пузыря.
  • Гастрит и ЯБЖ. Напиток оказывает раздражающее действие на измененные участки слизистой желудка.
  • Варикозная болезнь и другие заболевания сосудов.
  • Геморрой. Напиток ухудшает течение геморроя и ослабляет лечебный эффект препаратов против геморроя.
  • Серьезные заболевания нервной системы (шизофрения, хронические нервозы, органические поражения). Напиток влияет на возбудимость ЦНС, поэтому не рекомендован таким пациентам.
  • Детский возраст до 3 лет.

Напиток цикорий – это лекарственный препарат?

Цикорий не является лекарственным препаратам, но относится к фитотерапевтическим средствам. Так, в аптечной сети можно найти различные фиточаи с цикорием. В продуктовых магазинах цикорий продается в виде порошка, гранул или сиропа и относится к продуктам питания, позиционируясь как здоровая пища и реализуемая в отделах здорового питания.

Нормы потребления цикория

Данные рекомендации носят условный характер. В течение дня обычно принимают 3-4 чашки напитка через некоторое время после еды, если он хорошо переносится. Количество продукта, который следует добавлять в 1 чашку, нужно смотреть на упаковке.

Цикорий нельзя заливать крутым кипятком, необходимо использовать теплую воду или молоко.

Технология изготовления цикория

На каждой упаковке производители обещают нам, что их продукт является натуральным, полезным и сохраняет все полезные свойства свежего корня. Но так ли это на самом деле?

Цикорий в виде порошка или гранул в большинстве своем производится методом сушки горячим воздухом при температуре 180-220 С или сушки и обжаривания для придания напитку вкуса кофе.

Понятно, что в таком температурном диапазоне превалирующая часть полезных веществ разрушается и теряет свои свойства.

На выходе мы получаем продукт, чем-то похожий на кофе по внешнему виду и вкусу, а вот полезные свойства продукта являются очень сомнительными.

Новый вид цикория, позиционируемый производителями, как продукт здорового питания с полезными свойствами, сохраненными в полном объеме – это сублимированный напиток. При сублимации корень не подвергается воздействию высоких температур, а высушивается и обезвоживается особым способом.

Еще один вид цикория – это сироп, который получают путем сгущения порошка, полученного методом горячей сушки, с сахарами. Польза его, опять же, под большим вопросом.

Но, если отстраниться от скептической оценки растворимого цикория, то польза его очевидна для людей, которым противопоказано кофе, а жизнь без любимого напитка теряет свои краски. Однако и это при условии, что употреблять цикорий разрешил врач (противопоказания к потреблению кофе и  цикория частично пересекаются).

Сабук Татьяна Леонидовна врач-гигиенист, эпидемиолог

Источник: http://zdravotvet.ru/cikorij-rastvorimyj-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Сколько можно пить цикория в день женщине и мужчине?

Цикорий растворимый польза и вред сколько можно пить в день

Кофе – божественный напиток, который обладает потрясающими вкусовыми качествами и ароматом. Вот только не всем людям разрешено пить кофе в силу различных причин. Альтернативный вариант – цикорий. Его продают в порошкообразном виде. Растительный экстракт полезен для здоровья, но есть и обратная сторона медали. Сегодня мы выясним, сколько можно пить цикория в день.

Цикорий растворимый: сколько можно пить его в день?

В продаже сегодня встречается не только порошкообразный цикорий, но и концентрированная жидкость. По вкусу они не отличаются, напиток пьют не только вместо кофе, но и в лечебных целях. Сколько чашек цикория можно пить в день? Специалисты советуют не злоупотреблять этим питьем, несмотря на всю его полезность. Суточная норма составляет не более двух кружек номинальным объемом по 200 мл.

Сколько цикория можно пить в день мужчине? Если нет противопоказаний, то можно насладиться вкусом его дважды в день. Причем лучше его пить в первой половине дня. Примерно через полчаса после пробуждения выпивают первую порцию, а затем по истечении нескольких часов – вторую.

На заметку! Для приготовления одной порции напитка следует взять две ложки порошкообразного сырья. Если речь идет о концентрате в жидком виде, то его понадобится гораздо меньше. С правилами заваривания можно ознакомиться на упаковке.

Немногие знают, что цикорий рекомендуют и народные врачеватели для лечения заболеваний поджелудочной железы, гайморита. Цикорий советуют пить и при острых респираторных недугах, гриппе.

Из чего состоит голубой одуванчик?

Цикорий, как вы уже догадались, это растение с голубыми цветочками, которое относится к травянистым. Но для приготовления сырья для напитка используются преимущественно корневища и стебли. Их высушивают, а затем обжаривают. Благодаря этому создается вкус, приближенный к кофейным зернам. Цикорий обладает рядом полезных свойств и связано это с его компонентным составом.

Перечень компонентов:

  • железо;
  • тиамин;
  • фосфор;
  • витамин Р;
  • магний;
  • протеин;
  • кальций;
  • каротин;
  • калий;
  • рибофлавин;
  • пектины;
  • натрий;
  • аскорбиновая кислота;
  • эфирные масляные экстракты;
  • дубильные вещества.

На заметку! Цикорий считается малокалорийным напитком. В стограммовой порции насчитывается всего лишь 11 килокалорий. Стоит учесть, что при добавлении сахарного песка либо других подсластителей пищевая ценность напитка возрастет.

О пользе и вреде

Цикорий многие люди называют родственником кофе благодаря его бодрящим свойствам. Употребляя такой напиток, вы можете зарядить организм энергией, взбодриться, противостоять стрессовым ситуациям.

Как уже было сказано, не только с целью гастрономического удовлетворения люди пьют растворимый цикорий. Голубой одуванчик помогает укрепить здоровье, противостоять недугам.

Полезные свойства:

  • нормализация сердечного ритма;
  • стабилизация уровня артериального давления;
  • улучшение самочувствия при стрессовых ситуациях;
  • устранение усталости;
  • нормализация работы кишечника и пищеварительного тракта в целом;
  • профилактика диареи;
  • стабилизация кишечной перистальтики;
  • поддержание нормальной кишечной микрофлоры;
  • восполнение минерального и витаминного запаса;
  • выведение из организма накопившихся токсических соединений и шлаков;
  • налаживание метаболических процессов.

Пить напиток, приготовленный из порошкообразного цикория либо его экстракта, рекомендуется людям, которые страдают урологическими недугами. Говорят, что такое питье помогает в борьбе с избыточным весом. Также его могут смело пить люди, страдающие сахарным диабетом. Уровень сахара в крови не повышается, а наоборот, стимулируется выработка инсулина.

Если ежедневно пить этот растительный напиток, то со временем можно заметить явное улучшение зрение и укрепление организма в целом. Народные врачеватели говорят, что цикорий обладает жаропонижающими и противовоспалительными свойствами.

Но злоупотреблять этим напитком, особенно во время диеты, не нужно. Такое питье стимулирует аппетит, поэтому вы можете съесть гораздо больше, нежели обычно. Лучше всего насладиться вкусом цикория перед трапезой, примерно за 30-45 минут до приема пищи.

На заметку! Особое внимание на этот кофейный аналог стоит обратить женщинам в период вынашивания плода. С его помощью можно избавиться от изжоги, распрощаться с отечностью. Разумеется, появление нового напитка в рационе следует согласовывать с профильным доктором.

Если вы принимаете цикорий в лечебных либо профилактических целях, то для его приготовления лучше взять высушенные стебли и коренья. А вот для своего удовольствия подойдет и обжаренный порошкообразный цикорий. Не забывайте об установленной норме – не более двух чашек в день.

При лечении недугов или их профилактики, цикорий, как показывает практика, пьют по особой схеме. Заваривают напиток в течение получаса, а затем принимают в определенном количестве и в установленное время. В таких случаях лучше проконсультироваться со специалистом.

Несмотря на огромную пользу цикория, напиток может и навредить. В первую очередь не стоит им злоупотреблять, в противном случае эффект может быть противоположным. При проявлении аллергической реакции на этот напиток, следует отказаться от цикория и заменить его другим.

Противопоказания:

  • суставные недуги;
  • индивидуальная непереносимость;
  • астма;
  • бронхит в любой форме;
  • варикоз;
  • желчнокаменная болезнь;
  • геморрой.

Специалисты не советуют давать такой напиток детям, не достигшим трехлетнего возраста. Как уже было сказано, цикорий обладает стимулирующими, бодрящими свойствами, что подходит далеко не всем.

К числу противопоказаний также можно отнести неврозы и чрезмерную возбудимость.

Нарушенное психоэмоциональное состояние либо неустойчивая психика тоже становятся препятствием к употреблению этого напитка.

Источник: https://mnogoli.ru/skolko-mozhno-pit-tsikoriya-v-den-zhenshhine-i-muzhchine

Цикорий растворимый польза и вред для здоровья, для мужчин, для женщин Сколько можно пить в день

Цикорий растворимый польза и вред сколько можно пить в день

Цикорий относится к роду двухлетних или многолетних трав семейства астровых или сложноцветных.

Произрастает в Индии, Индонезии, США, Западной Европе, Украине, России, в частности в горах Алтая и в Западной Сибири.

Из корня цикория производят много видов продуктов питания, одним из самых основных является растворимый цикорий. Как принимать такой напиток и чем он полезен для организма человека вы узнете из этой статьи.

Как получают растворимый цикорий?

Технология производства растворимого цикория включает в себя несколько этапов:

  1. Все начинается со сбора корня, после чего следует его измельчение.
  2. Далее следует процесс, называемый экстракцией, в результате которого из корня получают вытяжку. Затем ее сушат в распылительных сушках.
  3. В итоге на выходе получают продукт, имеющий консистенцию порошка, который остается теперь расфасовать и отправить на продажу.

Следует знать, что ряд производителей используют различные химические добавки, такие как красители, ароматизаторы, усилители вкуса, делая, таким образом, готовый продукт не вполне натуральным и экологически чистым.

Поэтому тем потребителям, для которых данный момент является важным, стоит обращать внимание на состав, который описан на упаковке.

Состав и калорийность

Основой химического состава корня цикория является вещество, называемое инулином. Доля инулина, который по своей сути есть полимер фруктозы, среди прочих веществ здесь достигает 60, а иногда и до 75 процентов.

Это достаточно редкое вещество, например он, полностью отсутствует в чае или кофе, и это факт делает цикорий уникальным продуктом.

Кроме инулина корень цикория содержит витамины В1-В3, С, РР.

Кроме этого содержит микро- и макроэлементы:

  • как калий;
  • натрий;
  • кальций;
  • магний;
  • марганец;
  • железо;
  • цинк;
  • медь;
  • селен;
  • фосфор.

А также белковые, дубильне вещества, каротин, органические кислоты.

Калорийность продукта – 72 ккал.

Полезные свойства

Инулин сообщает цикорию ряд полезных свойств.

  • Это улучшение обмена веществ, нормализация функционирования пищеварительной системы и микрофлоры кишечника.
  • Кроме того, в силу своей природы инулин придает напитку из растворимого цикория сладковатый вкус, что избавляет от необходимости добавлять туда сахар. Это особенно важно для больных диабетом и людей, у которых есть проблемы с лишним весом.
  • Еще цикорий оказывает благотворное влияние на работу нервной и сердечно-сосудистой систем, почек, селезенки, печени.
  • Борется с бессонницей.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Является средством профилактики и способствует лечению анемии.
  • Помогает избавить организм от паразитов.

Помимо общих можно выделить и ряд специфических свойств напитка из цикория.

Для мужчин

Напиток из цикория косвенно положительно влияет на мужскую силу.

  • Так, помимо уменьшения отечности в суставах и мышцах, он улучшает кровообращение, снижает застой крови в тазовой области. 
  • Напиток положительно влияет на процессы пищеварения.
  • Регулярное употребление напитка предупреждает развитие заболеваний сердца и сосудов. 
  • Оказывает мочегонное действие, предотвращая воспаление предстательной железы.
  • Кроме того, способность напитка из корня цикория успокаивать, снимать стресс, в немалой степени актуальна для мужчин, так как они подвержены ему в большей степени.

Рецепт напитка для усиления мужской силы:

На  один стакан молока берут одну десертную ложку порошка цикория и  1 ч.л. меда. Добавляют 2 дольки черного шоколада, перемешивают смесь и кипятят на огне в течение 5 минут. Принимать ежедневно перед сном в холодном или горячем виде.

Для женщин

  • в цикории магния, кальция и калия делает напиток из корня данного растения особо полезным и для женщин.
  • Минералы способствуют омоложению кожи, придают ей упругость.

  • Витамины оказывают на кожу тонизирующий эффект, способствуют лечению некоторых кожных заболеваний, например экзема, дерматит.
  • Полезен напиток из цикория и для волос, причем им рекомендуют также и ополаскивать волосы, что снижает их ломкость.

  • Отмечается также, что в возрасте после пятидесяти лет кофе особенно вреден для женского организма. Здесь растворимый цикорий может прийти на помощь, как заменитель.

При беременности

  • Во время беременности растворимый цикорий, прежде всего полезен, как заменитель кофе, так как известно, что кофе в данном случае противопоказан.

  • Помимо этого, способность цикория выводить токсины особенно актуальна при беременности, как и его позитивное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, в частности, способность избавлять от запоров.

  • Наконец, для сердца, сосудов, печени и иммунной системы  беременной женщины напиток из цикория также будет не лишним.
  • Как успокаивающее средство, растворимый цикорий также придется кстати.

Для детей

Известно, что кофе противопоказан детям младше школьного возраста. С другой стороны, напиток из цикория можно вводить в детский рацион начиная с трехлетнего возраста.

Для детей важны такие полезные свойства цикория, как:

  • общеукрепляющее и умеренно тонизирующее действие на организм;
  • профилактика простуды;
  • улучшение аппетита и обменных процессов в организме;
  • профилактика запоров и дисбактериоза;
  • вывод токсинов.

При ветрянке актуально позитивное действие цикория на кожу. Наконец, цикорий выступает как катализатор в процессе усвоения молочных кислот.

Следует однако помнить, что напиток богат витамином С, что в редких случаях может вызвать аллергическую реакцию у ребенка.

Растворимый цикорий для похудения

Цикорий богат микроэлементами и витаминами, которые необходимы для нормального функционирования организма человека.

Инулин, содержащийся в цикории улучшает обменные процессы, нормализует пищеварение, значительно снижает уровень токсинов и шлаков.

Регулярное употребление цикория играет положительную роль в борьбе с лишним весом.

Растворимый цикорий увеличивает чувство сытости, препятствуя перееданию. А также растительное средство способно выводить лишнюю жидкость и организма и ликвидировать жировые отложения.

Для эффективного действия цикория рекомендуют его сочетать с медом, лимоном, корицей, имбирем.

Напиток для похудения

2 ч.л. растворимого цикория (2-4 гр.) положить в чашку и налить 150 мл. горячей воды. Перемешать. Сахар и мед не добавлять. Употреблять теплым или горячим.

Жиросжигающий коктейль с имбирем

Имбирь обладает жиросжигающими свойствами, а в сочетании с цикорием отлично борется с жировыми отложениями.

Приготовить смесь из 3 ч.л. растворимого цикория и натертого на мелкой терке имбиря (небольшой очищенный кусочек). Залить массу 2 литрами горячей воды. После остывания раствора до 60 градусов, его можно принимать небольшими порциями в течение часа.

При желании можно добавить мед по вкусу.

Напиток с имбирем и гвоздикой

Этот напиток очень приятный на вкус. О быстрее активизирует процессы метаболизма и помогает сбросить накопившиеся жировые отложения.

В кружку насыпать 2 ч.л. растворимого цикория, добавить небольшой кусочек измельченного имбиря и порошок гвоздики на кончике ножа. Залить горячей водой, размешать и дать немного настояться. Принимать напиток теплым.

Напиток из цикория с корицей

Пряная корица обладает легким ароматом и также эффективно помогает в борьбе с жировыми отложениями. Приготовим напиток для похудения.

2 ч.л. порошка цикория залить стаканом горячей воды, добавить пол чайной ложки корицы и хорошо размешать.

Как правильно выбрать и хранить цикорий

Помимо того, что во время покупки растворимого цикория следует обращать внимание на состав и дату производства, необходимо не упустить из вида несколько важных моментов.

  • Цвет качественного продукта может варьироваться от светло — до темно-коричневого, это зависит от степени обжарки, но в любом случае он должен быть однородным.
  • Чем сильнее обжарка, тем вкус напитка насыщеннее, однако тем меньше полезных веществ в нем содержится.
  • Цикорий не должен быть помолот чересчур мелко, частицы порошка должны быть размером не менее одного миллиметра.
  • В случае мягкой упаковки можно ощупью проверить порошок на наличие комков, их не должно быть.
  • Наконец, вкус качественного растворимого цикория – насыщенный, полный, с едва ощутимой горчинкой. Если аромат порошка излишне интенсивен, значит продукт содержит ароматизаторы.
  • Наконец, имеет значение и страна происхождения напитка. Наиболее лучшими считаются производителями растворимого цикория из Польши, Германии, Франции.

Покупать растворимый цикорий предпочтительнее в металлических или стеклянных емкостях, так же как и хранить его. Хорошим вариантом является и вакуумная упаковка.

Сколько можно пить цикория в день

Несмотря на многие полезные свойства растворимого цикория переусердствовать с его употреблением не стоит. Во время приготовления следует соблюдать пропорцию – две чайных ложки порошка на двести пятьдесят миллилитров воды. В день рекомендуется употреблять не более двух чашек напитка.

Может ли цикорий заменить кофе

Очевидно, что цикорий гораздо полезнее, чем кофе. Однако кофейные гурманы все равно ощущают значительную разницу во вкусе, поэтому для них такая замена неприемлема.

Компромиссным вариантом здесь является сочетание растворимого цикория и кофе. Потребители рекомендуют смешивать одну часть порошка цикория с тремя частями кофе, крепость напитка выбирается по вкусу.

При этом если есть желание перейти на употребление более полезного напитка, советуют со временем уменьшать долю кофе и соответственно увеличивать долю цикория. Промежуточными этапами являются соотношение один к одному. А впоследствии – три части цикория на одну часть кофе.

Когда выработается соответствующая привычка, кофе можно исключить полностью. Так организм не испытает стресс по причине замены одного продукта на другой.

С молоком

Напиток оказывает общеукрепляющее действие на организм. Пить его рекомендуется после еды, избегая употребления на голодный желудок.

Приготовление:

  • В качестве ингредиентов берут одну чайную ложку растворимого цикория, 150 мл молока и сахар по вкусу.

Готовить напиток советуют в турке, смешивая все компоненты. Турку греем на медленном огне, помешивая содержимое. Когда молоко закипит, следует снять турку с огня. Напиток готов.

Со сливками и стевией

Данный напиток можно купить уже в готовом виде, однако лучше приготовить самостоятельно.

Приготовление:

Смешать порошки цикория растворимого и стевии, залить смесь кипятком, после чего аккуратно, медленно добавить сливки. Лучше всего подойдут сливки десятипроцентной жирности.

Витаминный фреш 

Этот замечательный холодный напиток из цикория приятно будет пить в жаркий летний день.

Ингредиенты:

  • Растворимый цикорий (3ч.л.)
  • Жидкий мед (3 ст.л.)
  • Яблочный сок (300 мл)
  • 0,5 л. воды

Для сиропа:

  • 1 лимон
  • 100 мл. воды
  • 3 ст.л. сахара

Приготовить сироп: лимон нарезать на кусочки и положить в емкость для варки. Добавить воду и сахар. Перемешать и варить на медленном огне до уменьшения объема в два раза. Затем процедить и отмерить 50 мл.

Приготовление напитка:

Смешать в емкости порошок цикория, мед и лимонный сироп. Добавить 100 мл кипятка и перемешать до полного растворения ингредиентов. Затем добавить оставшиеся 400 мл горячей воды, перемешать и остудить. В готовый напиток добавить яблочный сок. Подавать фреш холодным.

Квас

Квас из цикория в домашних условиях довольно просто приготовить. А в летние жаркие дни он будет прекрасным жаждоутоляющим напитком.

Понадобятся ингредиенты:

  • 2,5 л. воды;
  • 1/2 пучка свежей мяты;
  • 200 гр. сахара;
  • 2,5 ст.л. растворимого цикория;
  • 1 ч. л. сухих дрожжей (без горки);
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Вскипятить воду и убрать с огня. Добавить мяту, цикорий, лимонную кислоту, сахар. Перемешать и дать ингредиентам настояться. Дрожжи развести в отдельной емкости в теплой воде и дать настояться до готовности.

Когда вода с цикорием и мятой остынет до 40 градусов, влить туда дрожжи и поставить в теплое место. Через 7-8 часов разлить квас по бутылкам и убрать в холодильник.

Противопоказания

От цикория следует отказаться при приеме антибиотиков, так как первый препятствует усвоению вторых.

Напиток противопоказан при таких болезнях:

  • варикозное расширение вен;
  • бронхиальная астма;
  • бронхит;
  • хронический кашель;
  • геморрой;
  • язва желудка или кишечника;
  • при желчнокаменной болезни;
  • болезни сердечно-сосудистой системы;
  • аллергия на витамин С.

Растворимый цикорий – это ценный и полезный напиток с хорошими вкусовыми качествами. Он насыщает организм целебными веществами и укрепляет защитные силы. Но кроме полезных свойств растворимого цикория стоит учитывать и противопоказания.

Источник: https://vseprokukhnyu.ru/tsikorij-rastvorimyj-polza-i-vred-dlya-zdorovya.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.